Το Βιδιανό είναι μια λευκή γηγενής ποικιλία της Κρήτης η οποία ήταν στα πρόθυρα της εξαφάνισης . Το Βιδιανό θεωρούμε ότι είναι μια από τις ποιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα  με ιδιαίτερη δυναμική που μπορεί να εμφανίσει πολλά και ενδιαφέροντα πρόσωπα ανάλογα με την οινοποίηση και την περιοχή του αμπελώνα . Ο αμπελώνας του οινοποιείου μας  έδωσε την πρώτη του παραγωγή το 2022 μιας και το ΒΙΔΙΑΝΟ είναι μια νεοεισερχόμενη ποικιλία στην Πελοπόννησο .Το Βιδιανό δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις ως αναφορά την καλλιέργεια  αρκεί να ελεγχθεί  η προδιάθεση του για υψηλές αποδόσεις . Καταφέραμε να ισορροπήσουμε την παραγωγή προς όφελος της ποιότητας διαλέγοντας αμπελοτόπι με έδαφος πτωχό τέλειας αποστράγγισης  πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο.