Μελωδός

Μαυροτράγανο
 
Ποικιλία

Μαυροτράγανο 100%

Περιοχή προέλευση

Ηλεία – Πελοπόννησος

Έδαφος

Αργιλώδες

Γευστικά χαρακτηριστικά

Λαμπερό απαλό ροζέ χρώμα με σομόν ανταύγειες. Στη μύτη εκφράζεται με αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, όπως ροδάκινο, πλαισιωμένα από νότες τροπικών φρούτων και διακριτικά ανθικά στοιχεία. Στο στόμα είναι δροσερό και κομψό, με ζωηρή οξύτητα, μέτριο προς πλούσιο σώμα και ισορροπημένη δομή. Η επίγευση είναι καθαρή και ευχάριστα φρουτώδης, αφήνοντας μια αίσθηση φρεσκάδας και φινέτσας.

Ταίριασμα με   φαγητό

Συνοδεύει εξαιρετικά σαλάτες με φρέσκα λαχανικά, πιάτα με θαλασσινά, ψητά ψάρια, αλλά και λευκά κρέατα όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Παράλληλα, αναδεικνύει γεύσεις από μεσογειακή κουζίνα, όπως ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες, λαδερά και πιάτα με φρέσκα μυρωδικά, ενώ συνδυάζεται ευχάριστα και με μαλακά τυριά. 

 
 Ποικιλία

Cabernet 70%  Αγιοργίτικο 30%

Περιοχή προέλευσης

Ηλεία – Πελοπόννησος

Alc. vol

13.7%

Έδαφος

Αμμοπυλώδες 

Γευστικά χαρακτηριστικά

         Ταίριασμα με φαγητό

Γευστικό προφίλ

Αρωματική ένταση
Οξύτητα
Σώμα

Μια νέα πνοή σε μια αιγαιοπελαγίτικη ποικιλία

Ο Μελωδός παράγεται σε ένα συγκεκριμένο αμπελοτόπι τριών εκταρίων, το οποίο μας έδωσε την πρώτη παραγωγή του το 2025. Ο συγκεκριμένος αμπελώνας βρίσκεται σε ημιορεινή περιοχή και έχει επιλεγεί εξαιτίας του ιδιαίτερου μικροκλίματός του. Το μικροκλίμα αυτό επηρεάζεται τόσο από τη γειτνίαση με το Ιόνιο Πέλαγος όσο και από την παρουσία της λίμνης του φράγματος του Πηνειού ποταμού, δημιουργώντας ένα μοναδικό συνδυασμό δροσερών ρευμάτων αέρα και εξισορρόπησης  των υψηλών καλοκαιρινών θερμοκρασιών . Οι συνθήκες αυτές συμβάλλουν στη σταδιακή και ισορροπημένη ωρίμαση των σταφυλιών, επιτρέποντας την παρατεταμένη παραμονή τους στο πρέμνο, με σκοπό την παραγωγή πιο σύνθετων και αρωματικών κρασιών.

Το έδαφος είναι αργιλώδες, μέτριας γονιμότητας, με καλή ικανότητα συγκράτησης της απαραίτητης υγρασίας, χαρακτηριστικά τα οποία ταιριάζουν ιδανικά στην ποικιλία Μαυροτράγανο. Το κλάδεμα γίνεται σε διαμόρφωση αμολητών και με ιδιαίτερη προσοχή, ώστε να επιτυγχάνεται μια ισορροπημένη παραγωγή.

ΜΑΥΡΟΤΡΑΓΑΝΟ ΣΤΑΦΥΛΙ

Και ολοκληρώνονται στο οινοποιείο

Η οινοποίηση του ροζέ οίνου από την ποικιλία Μαυροτράγανου, σε στυλ Προβηγκίας, στοχεύει στην ανάδειξη της φινέτσας, της φρεσκάδας και των λεπτών αρωμάτων του σταφυλιού. Ο τρύγος πραγματοποιείται νωρίς, ώστε να διατηρηθεί η φυσική οξύτητα . Ακολουθεί ήπια πίεση ολόκληρων σταφυλιών και σύντομη εκχύλιση με τα στέμφυλα , για την απόκτηση του χαρακτηριστικού απαλού ροζέ χρώματος.

Ο μούστος αποζυμώνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες (14–16°C) σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με στόχο τη διατήρηση των πρωτογενών αρωμάτων. Η ζύμωση ολοκληρώνεται χωρίς επαφή με οξυγόνο, ενώ αποφεύγεται η μηλογαλακτική ζύμωση ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ζωηρή οξύτητα του κρασιού. Το τελικό κρασί παραμένει για σύντομο χρονικό διάστημα με τις λεπτές οινολάσπες, αποκτώντας επιπλέον όγκο και πολυπλοκότητα, πριν εμφιαλωθεί νωρίς για να αναδειχθεί ο δροσερός και κομψός χαρακτήρας του.